Ételmagyarázat

48.Hét

 

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.                                                                                                        

 

Csáky sertésborda: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                      

 

Vasi rakottpörkölt: a sertéspörköltet burgonyaágyba sütjük.                                                                                                                                  

 Salföldi Slambuc: burgonyából, kocka tésztából zöldségekkel készült egytál étel, füstölt kolbásszal, szalonnával gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                        

Csirketekercs: csirkemellet feltekerünk, répával, uborkával, füszerekkel pároljuk, majd piritjuk.                                                              

 

Pármai spagetti: tejszínből, sonkából szalonnából mártást készítünk, sajttal megszórjuk.                                                                                    

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                            

 

Honti hentesmester kedvence: natúr bordaszeletekre szalonnából, virsliből, savanyúkáposztából halmokat készítünk, hagymás tört burgonyával tálaljuk.                                                                                                                                                                                  

 

Céklás-csicsókás vitaminsaláta: cékla, csicsóka, sárgarépa, lilahagyma, almaecet, gyömbér, szegfűbors.                                                                              

 

Óvári sertésborda: a sertésborda szeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.                                                                                  

 

Galgamácsai cigánypecsenye: babérleveles ízesítésű bordaszeleteket sült szalonnával és petrezselymes burgonyával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                          

Káposztás vitaminbomba: lilakáposzta, lilahagyma, alma, olivaolaj, egész citrom leve.

 

47.Hét

 

Ajkai rakott metélt: metélt tészta, túrókrém, baracklekvár.                                                                                                                                  

 

Bátaszéki sertésborda: a bordaszeleteket paradicsomos fűszeres mártásban tálaljuk, sajtkalappal gazdagítjuk.                                                                

 

Visegrádi pecsenye: a natúr sertéshúsokat sonkás, gombás, lecsós, tejfölös szaftban tálaljuk.                                                                                                          

 

Húsimádó makaróni: darálthússal, baconnal, szalámival olaszos ragut készítünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                          

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                              

 

Csopaki rántott borda: a borda szeleteket sajttal-szalonnával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                  

 

Alföldi csusza: a kifőtt kocka tésztát paprikás, szalonnás, gombás mártással összekeverjük, tejföllel gazdagítjuk.                                                                              

 

Mecseki palacsinta: a palacsintákat mazsolával, diókrémmel megtöltjük, vaníliás öntettel tálaljuk.                                                                          

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                              

 

Milánói sertésmáj: sertésmájból hagymával, gombával, sonkával paradicsomos ragut készítünk.                                                                            

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                                                          

 

Füleki saláta: a tésztához paprikát, uborkát, lilahagymát sonkaszalámit és sajtkockákat keverünk, ízesített tejfölös mártással tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                              

Gödöllői gombás vagdalthús: a húsgombócokat gombapaprikás jellegű mártásban tálaljuk.

 

46.Hét

 

Kijevi csirkemellfilé: csirkemellfilé szeleteket fűszervajjal, mustárral töltjük, bundázzuk.                                                                        

 

Alföldi rizses káposzta: a tejfölös rizses káposztát sült szalonnával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                  

 

Baranyai böllérpecsenye: a bordaszeletekbe szalonnás, májas, majorannás tölteléket készítünk, bundázzuk.                                                                                                              

 

Somogyi palacsintatekercs:  palacsintákat sonkával, gombával, baconnal töltjük, bundázzuk.                                                            

 

Varbóczi vendéglős kedvence: a bordaszeleteket darálthússal, gombával, fűszerekkel töltjük, paprikás-tejfölös mártásban túrós galuskával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                

 

Csongrádi csirkecomb: a sült csirkecombokat rakott burgonya jellegű körettel tálaljuk.                                                                                                                                                                          

 

Zsolnay töltött karaj: bordaszeleteket hagymás, gombás tojással töltjük, lecsós, paprikás jellegű szafttal tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                  

 

Bánffy sertésszelet: sertésbordára, velős ragut halmozunk, tükörtojással gazdagítjuk.                                                                                                

 

Kínai a la pampam: csirkemellet csikokra vágjuk, fokhagymával, erős paprikával, póréhagymával, gombával, káposztával gazdagítjuk, currys rizzsel tálaljuk.                                                                                                                                                                                                    

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sertésbordát szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                                        

 

Lombardiai göngyölt csirke: a cs.mellszeletekbe gépsonkát, sajtot göngyölünk. Pikáns lébe megpároljuk, majd a levet besűrítve a húsra öntjük. 

 

 45.HÉT

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                      

 

Lővér pecsenye: natúr sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                                    

 

Floridai töltött csirkemell: a csirkemellfilét baconnal, kukoricával, sajttal töltjük.                                                                                      

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                    

 

Pányoki pecsenye:burgonyaágyra fokhagymás bordaszeleteket helyezünk, sült hagymakarikákkal gazdagítjuk.                                                                        

 

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                              

 

Bugaci töltött csirkecomb:a csirkecombokat gombával-cukorborsóval-tojással-rizzsel-májjal töltjük, petrezselymes rizzsel tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                  

 

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, forró csokimártásban.                                                                                                  

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                            

 

Rakott zöldség olasz módra: a burgonyát, sárgarépát, zellert pároljuk, rétegezzük, csirkemellcsíkokat helyezünk rá és sajtmártással leöntjük.                                                                                                                                                                                                                          

 

Alföldi parasztos Cordon-Bleu: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, lilahagymával, füstölt sajttal töltjük, bundázzuk majd kisütjük.

 

44.Hét

 

Soproni töltött borda: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, kőrözöttel töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                                           

 

Csáky sertéstekercs: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                                                                         

 

Bosztoni ördögpecsenye: sertéshús csíkokból csípős mustáros ketchupos ragut készítünk, zöldségekkel gazdagítjuk.                                                                                 

 

 

Szerb rizseshús: fűszeres pörköltszerű húskockák, lecsós, szalonnás rizzsel keverve.                                                                                                                                               

 

Bakonyi sertésragu: a sertéscombot , gombával, szalonnával gazdagítjuk,tejfölös paprikást szafttal tálaljuk.                                                                                                                                                 

 

Óvári sertésborda: a sertésborda szeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.                                                                                                                                           

 

Vitamin saláta: jégsaláta, paradicsom, kígyóuborka, paprika, füstöltsajt.                                                                                                       

 

Kanári csirkemell tekercs: a hússzeleteket baconnal, sajttal, ananásszal töltjük szósszal tálaljuk.                                                                                                                                             

 

Doma-dóró: orsó tészta alapon fűszeres, zöldborsós sertésragut, sajttal gazdagítva tálalunk.                                                                                                                                                                                             

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                   

 

Meggyes "történet": hamis piskóta mákos meggyel.                                                                                                                                                                           

Pannonhalmi legényfogó: a fűszeres karajszeleteket lilahagymával töltjük, bundázzuk. 

 

43.Hét

 

Zsiványpecsenye: sertés apróhús hagymával, szalonnával, füstölt kolbásszal gazdagítva.                                                                                        

 

Pármai spagetti: tejszínből, sonkából szalonnából mártást készítünk, sajttal megszórjuk.                                                                

 

Luxemburgi sertésszelet: natúr sertésszeletre almaszeleteket helyezünk, almamártással leöntjük, sütőben készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                              

Lengyel barackos csirkecsíkok: csirkemellfilét fokhagymával, vodkával és fűszerekkel ízestjük, sárgabarackkal gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                                                                         Rakott burgonya gazdagon: a szokásos tojáson és kolbászon kívül szalonnával, hagymával és sajttal gazdagítjuk.                                                                                        

 

Bajor csirkemelltekercs: a csirkemellszeletekre kelkáposztalevet terítünk, melybe csirkemellapróból,fűszerekből készült tölteléket simítunk, majd virslit helyezünk rá, a szorosan feltekert húst puhára pároljuk.                                                                            

 

 

Soproni násznagyleves: marha és csirkehúsból készült zöldséges húsleves jellegű étel, káposztagombóccal.                                                                            

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                

 

Kertész saláta gazdagon: saláta, paradicsom,paprika,uborka, reszelt répa,füstölt sajt.                                                                                        

 

Szicíliai makaróni: tejszínes, paradicsomos, gombás, szalonnás csirkésragu, sajttal megszórva.

 

42.Hét

 

Várnai fetasajtos tészta: a tésztára csirkemellfilét kockázunk, friss zöldségekkel gazdagítjuk.                                                                                          

 

Rántott csirkemellfilé Vári módra: cs.mellfilét gombával, paradicsommal, sajttal, sonkával töltjük.                                                                    

 

Dombóvári gombás csirkecomb: a lepárolt cs.combokat gombás tejfölös mártásban zöldfüszeres galuskával tálaljuk.                                                                      

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                              

 

Öreghegyi sertésborda: rántott szeletek közé baconos, lilahagymás körőzöttet halmozunk.                                                                            

 

Kővár  szelet: bordaszeletekre gombát halmozunk, sajtkalappal fedjük.                                                                                                            

 

Ajkai rakott metélt: metélt tészta, túrókrém, baracklekvár.                                                                                                                                                

 

Lyoni csirkemell: natúr csirkemellfilére sült hagymakarikákat halmozunk.                                                                                                                                                                                                                                      

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.                                                                            

 

Mecseki palacsinta: a palacsintákat mazsolával, diókrémmel megtöltjük, vaníliás öntettel tálaljuk.                                                              

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                                                        

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                              

 

Pellérdi részeges csirke: a fűszerezett cs.combokra tejfölös szaftot készítünk.

 

41.Hét

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                                            

 

Magyaróvári csirkemell: a csmell szeleteket mustárral megkenjük, gombával, paradicsommal, sajttal, sonkával töltjük, panírozzuk és kisütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                        

Sertésborda Szentgyörgy módra: sertésszeletre hagymán pirított gombát és paprikát halmozunk.                                                                                                

 

Füleki saláta: a tésztához paprikát, uborkát, lilahagymát sonkaszalámit és sajtkockákat keverünk, ízesített tejfölös mártással tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Rodolfó penne: csípős bazsalikomos paradicsomos szósz, csirke, gomba, sonka, sajt.                                                                                                                      

 

Szicíliai makaróni: tejszínes, paradicsomos, gombás, szalonnás csirkésragu, sajttal megszórva.                                                                                          

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                    

 

Szerb szárma: töltött káposzta jellegű étel, mely savanyú- és édeskáposztával készül.                                                                                                                                    

 

Salföldi Slambuc: burgonyából, kocka tésztából zöldségekkel készült egytál étel,  kolbásszal, szalonnával gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                          

 Rántott sertésborda, ördög módra:  szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                                                                                                                

 

Rádói cs.mell: a cs.mell szeleteket szalonnával, cs.májjal, fűszerekkel töltjük, pecsenye lében tálaljuk.                                                                                                        

 

Szentkirályi borda: karajra párolt brokkolit halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, sajttal szórva  pirosra sütjük.

 

40.Hét

 

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                                                                                                                                                                                    

Sertésgyuvecs: rakott szerb étel. Összetétele: főtt burgonya, darálthús, rizs és lecsó.                                                                                                                                                                                                    

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, forró csokimártásban.                                                                         &nb</st

 

Térkép