Ételmagyarázat

21.Hét

 

Sertésszelet Budapest módra: a sertéskarajt csirkemájjal, zöldborsóval, gombával ízesítjük.                                                                        

 

Lővér pecsenye: natúr sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                        

 

Bosztoni ördögpecsenye: sertéshús csíkokból csípős mustáros ketchapos ragut készítünk, zöldségekkel gazdagítjuk.                                                                                                                              

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sertésbordát szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                

 

Zsolnay töltött karaj: bordaszeleteket hagymás, gombás tojással töltve, lecsós, paprikás jellegű szafttal .                                                                

 

 

Floridai töltött csirkemell: a csirkemellfilét baconnal, kukoricával, sajttal töltjük.                                                                                                                      

 

Sertésgyuvecs: rakott szerb étel.Összetétele: főtt burgonya, darálthús, rizs és lecsó.                                                                                                                    

 

Pármai spagetti: tejszínből, sonkából szalonnából mártást készítünk, sajttal megszórjuk.                                                                    

 

Római csirkemellfilé: a csirkemellszeleteket darált dióval, sajttal töltjük, bundázzuk.                                                                                                        

 

Bohém csirkemellfilé: camamberttel, körtével töltjük, kirántjuk.                                                                                                                                                  

 

Lyoni csirkemell: natúr csirkemellfilére sült hagymakarikákat halmozunk.                                                                                                                                                            

 

Szabolcsi töltött csirkecomb: a csirkecombokat petrezselymmel, szalonnás tojáskrémmel töltjük.                                                                                                                                                                  

 

Hortobágyi rántott csikós borda: a bordaszeleteket tojással, szalonnával, hagymával töltjük.

 

20.Hét

 

Bakonyi sertésragu: a sertéscombot , gombával, szalonnával gazdagítjuk,tejfölös paprikás szafttal tálaljuk.                                                                                                                                                            

 

Rakott hal rácosan: burgonyát, lecsót rétegezünk, tetejére tengeri halfilét helyezünk, tejföllel meglocsoljuk, sütőben összesütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                  

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                                                                                

 

Rádói csirkemell: a cs.mell szeleteket szalonnával, csmájjal, fűszerekkel töltjük, pecsenye lében tálaljuk.                                                                                                                                  

 

Alföldi rántott húskorong: fasírt jellegű fűszerezett darálthús panírozva, olajban kisütve.                                                                                                                                        

 

Óvári sertésszelet: a sertésszeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.                                                                                                                        

 

Gödöllői gombás vagdalthús: a húsgombócokat gombapaprikás jellegű mártásban tálaljuk.                                                                                      

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                                        

 

Csopaki rántott borda: a borda szeleteket sajttal-szalonnával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                            

 

Patti prímások kedvence: sertéstarjából, sertéslábból készült gombás, tejfölös, csípős, mustáros fűszerekkel ízesített étel.                                                                                                                                                                                                                                                              

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                              

 

Csongrádi csirkecomb: a sült csirkecombokat rakott burgonya jellegű körettel tálaljuk.

 

19.Hét

 

Pándi sertésborda: a natúr sertésszeletre fokhagymás, hagymás pikáns tejfölös mártást öntünk,                                                                                                              

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                                                                            

 

Csáky sertéstekercs: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                                  

 

Bódavölgyi májtekercs: a májtekercseket gombával, petrezselyemmel, tojással töltjük, pecsenye lében tálaljuk.                                                                                                                                                                                

 

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                                      

 

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                              

Pányoki pecsenye:  burgonyaágyra fokhagymás bordaszeleteket helyezünk, sült hagymakarikákkal gazdagítjuk.                                                                                            

 

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.                                                                                                                                                        

 

Visegrádi pecsenye: a natúr sertéshúsokat sonkás, gombás, lecsós, tejfölös szaftban tálaljuk.                                                                                                                

 

Rántott csirkemellfilé Vári módra: cs.mellfilét gombával, paradicsommal, sajttal, sonkával töltjük.                                                                                                        

 

Luxemburgi sertésszelet: natúr sertésszeletre almaszeleteket helyezünk, almamártással leöntjük, sütőben készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                

Pásztói sertésláb: a sertéslábat darálthússal megtöltjük, hagymás burgonyával tálaljuk.

 

18.Hét

 

Floridai töltött csirkemell: a csirkemellfilét baconnal, kukoricával, sajttal töltjük.                                                                                                    

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                              

 

Adriai tükörtojás: fasírt jellegű fészekbe, tükörtojást sütünk.                                                                                                                                      

 

Zsiványpecsenye: sertés apróhús hagymával, szalonnával, füstölt kolbásszal gazdagítva.                                                                                      

 

Csirkemellfilé Bakonyi módra: natúr csirkemellfilé szeleteket ízesített gombás, szalonnás, tejfölös mártásban tálaljuk.                                                

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                                              

 

Csabai töltött csirkecomb: a csirkecombokat fűszeres darálthússal töltjük és pirosra sütjük.                                                                          

 

Szicíliai makaróni: tejszínes, paradicsomos, gombás, szalonnás csirkésragu, sajttal megszórva.                                                                        

 

Kertész saláta gazdagon:saláta, paradicsom,paprika,uborka, reszelt répa,füstölt sajt.                                                                                      

 

Varbóczi vendéglős kedvence: a bordaszeleteket darálthússal, gombával, fűszerekkel töltjük, paprikás-tejfölös mártásban túrós galuskával tálaljuk.

 

17.Hét

 

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, forró csokimártásban.                                                                        

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                    

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sertésbordát szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                        

 

Csabai rántott borda: a karajszeleteket fűszeres csabai kolbásszal és sajtkrémmel töltjük.                                                                          

 

Óvári sertésszelet: a sertésszeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.                                                                                        

 

Bakonybéli csirkecomb: csirkepaprikás jellegű étel gombával gazdagítva.                                                                                                      

 

Tüzes fatányéros: a sült karajszeleteket chilivel fűszerezzük, hozzá csípős kolbászt és "kakastaréj"szalonnát kínálunk.                                                                                

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                

 

Alföldi parasztos Cordon-Bleu: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, lilahagymával, füstölt sajttal töltjük, bundázzuk majd kisütjük.                                                                                                                                                                                                              

 

Párizsi sertésszelet gazdagon: a hússzeleteket párizsi masszába forgatjuk, kisütjük,majd sajttal  és tejföllel gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                    

 

Kátay töltött borda: tormával, sonkával töltött borda rántva.

 

16.Hét

 

Brassói rakottkáposzta: káposztát rétegezünk rizzsel és csirkemájjal.                                                                                                              

 

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                                  

 

 

Füleki saláta: a tésztához paprikát, uborkát, lilahagymát sonkaszalámit és sajtkockákat keverünk, ízesített tejfölös mártással tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                    

Vasi rakottpörkölt: a sertéspörköltet burgonyaágyba sütjük.                                                                                                                                    

 

Soproni násznagyleves: marha és csirkehúsból készült zöldséges húsleves jellegű étel, káposztagombóccal.                                                                                                                                    

 

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                      

 

Malmői tekercs: a fűszerezett karajtekercsket sonkaszalámival,  sajttal és csirkemájjal töltjük, kukoricás rizzsel tálaljuk.                                                        

 

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                    

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                              

 

 

Bátaszéki sertésborda: a bordaszeleteket paradicsomos fűszeres mártásban tálaljuk, sajtkalappal gazdagítjuk.                                                                      

 

Galgamácsai cigánypecsenye: babérleveles ízesítésű bordaszeleteket sült szalonnával és petrezselymes burgonyával tálaljuk.

 

15.Hét

 

Mecseki palacsinta: a palacsintákat mazsolával, diókrémmel megtöltjük, vaníliás öntettel tálaljuk.                                                                  

 

Ravasz gödöllői csirke: a csirkemellfilét szalonnával, kelkáposztával, májjal töltjük, bundázzuk, petr.burgonyával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                      

Lővér pecsenye: sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                                    

 

Budai titok: a sertéskarajt gombával, kolbásszal és májas krémmel töltjük, bundázzuk és sütjük.                                                                                                                  

 

Alföldi rántott szelet: fasírt jellegű fűszerezett darálthús panírozva, olajban kisütve.                                                                                                        

 

Sertésgyuvecs: rakott szerb étel.Összetétele: főtt burgonya, darálthús, rizs és lecsó.                                                                                                                    

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                  

 

Kínai a la pampam: csirkemellcsíkokat  fokhagymával, erős paprikával, póréhagymával, gombával, káposztával gazdagítjuk, currys rizzsel tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Erdélyi rakottkáposzta: egytál-étel savanyú káposztából, darálthúsból, kolbászból, rizsből készül.                                                                                                                                                                                                                      

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                    

 

Alföldi parasztos Cordon-Bleu: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, lilahagymával, füstölt sajttal töltjük, bundázzuk majd kisütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Bosztoni ördögpecsenye: sertéshús csíkokból csípős mustáros ketchupos ragut készítünk, zöldségekkel gazdagítjuk.

 

14.Hét

 

Öreghegyi sertésborda: rántott szeletek közé baconos, lilahagymás körőzöttet halmozunk.                                                                  

 

Akasztói rántott borda: a rántott bordaszeletekre főtt tarját, lila hagymát halmozunk, sajttal megszórjuk.                                                                                            

 

Bakonyi sertésragu: a sertéscombot , gombával, szalonnával gazdagítjuk,tejfölös paprikás szafttal tálaljuk.                                                                                                          

 

Bánffy sertésszelet: sertésbordára, velős ragut halmozunk, tükörtojással gazdagítjuk.                                                                            

 

London szelet: a bordaszeleteket gombával, tejfölös mártással és reszelt sajttal gazdagítjuk.                                                      

 

Bódavölgyi májtekercs: a májtekercseket gombával, petrezselyemmel, tojással töltjük, pecsenye lében tálaljuk.                                                                                            

 

Hortobágyi tokány: sertéshúsból lecsós, szalonnás ragut készítünk.                                                                                                                                      

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                                  

 

Kővár  szelet: bordaszeletekre gombát halmozunk, sajtkalappal fedjük.                                                                                                                                  

 

Pányoki pecsenye:  burgonyaágyra fokhagymás bordaszeleteket helyezünk, sült hagymakarikákkal gazdagítjuk.                                                              

 

Csáky sertéstekercs: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                            

 

Soproni töltött borda: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, kőrözöttel töltjük, bundázzuk.

 

13.Hét

 

Doma-dóró: orsó tészta alapon fűszeres, zöldborsós sertésragut, sajttal gazdagítva tálalunk.                                                                  

 

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.  

 

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sszalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                            

 

Kassai csirkemellfilé: túróval,uborkával,baconnel töltjük,majd burgonyabundába forgatjuk és készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                               &a

 

Térkép