Ételmagyarázat

13.Hét

 

Doma-dóró: orsó tészta alapon fűszeres, zöldborsós sertésragut, sajttal gazdagítva tálalunk.                                                                  

 

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.  

 

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sszalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                            

 

Kassai csirkemellfilé: túróval,uborkával,baconnel töltjük,majd burgonyabundába forgatjuk és készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                                

Hortobágyi rántott csikós borda: bordaszeleteket tojással, szalonnával, hagymával töltjük.                                                                                                                    

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                              

 

Kijevi csirkemellfilé: csirkemellfilé szeleteket fűszervajjal, mustárral töltjük, bundázzuk.                                                                

 

Szegvári borda: az elősütött sertésbordát mustár, ketchup, hagyma és fokhagyma keverékével készített mártással öntjük le.                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Ajkai rakott metélt: metélt tészta, túrókrém, baracklekvár.                                                                                                                                                                    

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                                          

 

Norvég csirkecomb: a csirkecombokat cukorborsóval galuskával tejszínes hagymás-gombás mártásban tálaljuk

 

12.Hét

 

Rántott csirkemellfilé Vári módra: cs.mellfilét gombával, paradicsommal, sajttal, sonkával töltjük.                                                                              

 

Csáky sertéstekercs: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                  

 

Lengyel barackos csirkecsíkok: csirkemellfilét fokhagymával, vodkával és fűszerekkel ízestjük, sárgabarackkal gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                                        

Kanári sertéstekercs: a hússzeleteket baconnal, sajttal, ananásszal töltjük szósszal tálaljuk.                                                                                    

 

Kátay töltött borda: tormával, sonkával töltött borda rántva.                                                                                                                                                                                                                              

 

Mátrai vadászborda: a bordaszeleteket fűszerekkel, zöldségekkel, gombával ízesített darálthússal töltjük, bundázzuk.                                                                                                          

 

Rimini spagetti: sajttal-sonkával-zöldborsóval gazdagítjuk, tejszínes mártással tálaljuk.                                                                                

 

Szicíliai makaróni: tejszínes, paradicsomos, gombás, szalonnás csirkésragu, sajttal megszórva.                                                                    

 

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, forró csokimártásban.                                                                  

 

Pellérdi részeges csirke: a fűszerezett cs.combokra tejfölös szaftot készítünk.                                                                                              

 

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                              

 

 

Kassai sertésborda: a bordaszeletet túróval,uborkával,baconnel töltjük,majd burgonyabundába forgatjuk és készre sütjük.

 

11.Hét

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                                                            

 

Luxemburgi húspogácsa: húskorongok almával, sajttal gazdagítva.                                                                                                                                            

 

Alföldi rántott korong: fasírt jellegű fűszerezett darálthús panírozva, olajban kisütve.                                                                                                                                                                                    

 

Petőfi sertésszelet: a sertéshúst egyben megsütjük, felszeleteljük, lecsós, szalonnás, fűszeres szószban tálaljuk.                                                                              

 

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                                                  

Görög saláta: jégsaláta,paradicsom, kígyóuborka,fetasajt,lilahagyma,olívabogyó.                                                                          

 

Savanyú vetrece: sertéshusit kockára vágjuk, tejfölös,mustáros, babérleveles savanyú mártásban tálaljuk.                                                                                                                              

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                                                

 

Csirkepörkölt háziasan: a csirkepörköltet csirkemájjal gazdagítjuk.                                                                                                                                            

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                    

 

Galgamácsai cigánypecsenye: babérleveles ízesítésű bordaszeleteket sült szalonnával és petrezselymes burgonyával tálaljuk.

 

10.Hét

 

Azték csirkefalatok: csírkemellcsíkokat borssal, chilivel, ketchuppal, kakukkfűvel fűszerezzük, kukoricával és babbal gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                                      

Öreghegyi sertésborda: rántott szeletek közé baconos, lilahagymás körözöttet halmozunk.                                                                                                          

 

Lipcsei csőben sült májas bordaszeletek: csőben sült bordaszeleteket csirkemájjal töltjük.                                                                                                                                                                                                  

 

Pármai spagetti: tejszínből, sonkából szalonnából mártást készítünk, sajttal megszórjuk.                                                                                                          

 

Csabai töltött csirkecomb: a csirkecombokat fűszeres darálthússal töltjük és pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                                                            

Doma-dóró: orsó tészta alapon fűszeres, zöldborsós sertésragut, sajttal gazdagítva tálalunk.                                                                                                                  

 

Falusi makaróni: a makarónira kolbászból, szalonnából darálthúsból készült ragut tálalunk.                                                                                            

 

Lővér pecsenye: natúr sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                                                                                                      

 

Rakott karaj pécsi módra: a bordaszeleteket májjal, tojással, zsemlével, fűszerekkel gazdagítjuk, zelleres burgonyapürével tálaljuk.                                                                                                                                                                                                        

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                                

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                                                                                                                                    

 

Dubay csirkemellcsíkok: natúr csirkemellcsíkokat tejszínes mártásban tálaljuk, gyümölcsökkel gazdagítjuk.   

 

9.Hét

 

Kővár  szelet: bordaszeletekre gombát halmozunk, sajtkalappal fedjük.                                                                                                              

 

Sertésszelet Budapest módra: a sertékarajt csirkemájjal, zöldborsóval, gombával ízesítjük.                                                                                                          

 

Rántott csirkemellfilé Vári módra: cs.mellfilét gombával, paradicsommal, sajttal, sonkával töltjük.                                              

 

 

Göcseji pecsenye: a fokhagymás, fűszerezett karaj szeleteket kolbásszal, szalonnával töltjük, paprikás szaftban tálaljuk.                                                                                                  

 

Pannonhalmi legényfogó: a fűszeres karajszeleteket lilahagymával töltjük, bundázzuk.                                                                                                                                  

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                            

 

Komlói gesztenyés csirkemellfilé: a csirkemell szeleteket rumos-gesztenyével töltjük, bundázzuk.                                                            

 

Csirkemellfilé Bakonyi módra: natúr csirkemellfilé szeleteket ízesített gombás, szalonnás, tejfölös mártásban tálaljuk.                                                                

 

Kijevi csirkemellfilé: csirkemellfilé szeleteket fűszervajjal, mustárral töltjük, bundázzuk.                                                                                            

 

Patti prímások kedvence: sertéstarjából, sertéslábból készült gombás, tejfölös, csípős, mustáros fűszerekkel ízesített étel.                                                                                                                                                                                                                                                

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                            

 

Ravasz Gödöllői csirke: a csirkemellfilét szalonnával, kelkáposztával, májjal töltjük, bundázzuk, petr.burgonyával tálaljuk.

 

8.Hét

 

Svájci lakodalmas töltött karaj: bundázott bordaszeleteket sonkával, gombával almával töltjük.                                                                                                          

 

Brassói rakottkáposzta: káposztát rétegezünk rizzsel és csirkemájjal.                                                                                                                

 

Alföldi parasztos Cordon-Bleu: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, lilahagymával, füstölt sajttal töltjük, bundázzuk majd kisütjük.                                                                                                                                                                                                            

 

Rádói cs.mell tekercs: a cs.mell szeleteket szalonnával, csmájjal, fűszerekkel töltjük, pecsenye lében tálaljuk.                                                                            

 

Rántott máj olaszosan: a sertésmájat oregános, borsos, sajtos morzsába forgatjuk, világosbarnára sütjük.                                                                                              

 

Bánffy sertésszelet: sertésbordára, velős ragut halmozunk, tükörtojással gazdagítjuk.                                                                        

 

Csongrádi csirkecomb: a sült csirkecombokat rakott burgonya jellegű körettel tálaljuk.                                                                                          

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                                

 

Bakonyi tárkonyos boszorkánysült: a fűszeres pulykacomb-csíkokra, gombával, csemege uborkával készült pikáns mártást öntünk.                                                                                                                                                                                                            

 

Luxemburgi sertésszelet: natúr sertésszeletre almaszeleteket helyezünk, almamártással leöntjük, sütőben készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                      

 

Korzikai csirkemellfilé: cs.mellszeleteket citromos mustárba mártjuk, majd fűszeres zsemlemorzsába forgatjuk és pirosra sütjük.

 

7.Hét

 

Visegrádi pecsenye: a natúr sertéshúsokat sonkás, gombás, lecsós, tejfölös szaftban tálaljuk.                                                                        

 

Soproni töltött borda: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, kőrözöttel töltjük, bundázzuk.                                                                

 

Bácskai muszaka: rakott burgonya sonkával és besamellel borítva.                                                                                                                                                                        

 

Dubarry sertésszelet: natúr sertéskarajra párolt karfiolt halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                          

Firenzei húslepény: fasírt jellegű alapanyagból paradicsompüré, sajt hozzáadásával készül.                                                              

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                              

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                                                

 

Pallagi pulykaragu: apróra vágott pulykahusit mustárral ízesített szószban tésztával tálaljuk.                                                                                                    

 

Csopaki rántott borda: a borda szeleteket sajttal-szalonnával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                                          

 

Petőfi sertésszelet: a sertéshúst egyben megsütjük, felszeleteljük, lecsós, szalonnás, fűszeres szószban tálaljuk.                                                                  

 

Sertésszelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                                                                                            

 

Bugaci töltött csirkecomb: a csirkecombokat gombával-cukorborsóval-tojással-rizzsel-májjal töltjük, petrezselymes rizzsel tálaljuk.

 

6.Hét

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                        

 

Kijevi csirkemellfilé: csirkemellfilé szeleteket fűszervajjal, mustárral töltjük, bundázzuk.                                                                

 

Sertésragu Budapest módra: a sertéscombot csirkemájjal, zöldborsóval, gombával ízesítjük.                                                                  

 

Kassai csirkemellfilé: a hússzeletet túróval,uborkával,baconnel töltjük,majd burgonyabundába forgatjuk és készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                      

Zsiványpecsenye: sertés apróhús hagymával, szalonnával, füstölt kolbásszal gazdagítva.                                                                                                                        

 

Garda ragu: a csirkemell kockákat baconnal, olaszos fűszerekkel, borral gazdagítjuk.                                                                                                              

 

Csáky sertéstekercs: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                    

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                      

 

Bakonybéli csirkecomb: csirkepaprikás jellegű étel gombával gazdagítva.                                                                                      

 

Tüzes fatányéros: a sült karajszeleteket chilivel fűszerezzük, hozzá csípős kolbászt és "kakastaréj"szalonnát kínálunk.                                                                                                        

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Bosztoni ördögpecsenye: sertéshús csíkokból csípős mustáros ketchupos ragut készítünk, zöldségekkel gazdagítjuk.

 

5.Hét

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                

 

Szatmári pörkölt burgonyapürébe ágyazva: a fokhagymás pörköltet burgonyapüré ágyba sütjük.                                                                    

 

Lővér pecsenye: natúr sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                                      

 

Kínai a la pampam: csirkemellet csikokra vágjuk, fokhagymával, erős paprikával, póréhagymával, gombával, káposztával gazdagítjuk, currys rizzsel tálaljuk.             &am

 

Térkép