Ételmagyarázat

09.Hét

 

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, csokimártásban.                                                                          

 

Stájer csirkemellfilé: galuskát sajttal, tejföllel rétegezünk, csirkemellfilével és sült hagymával gazdagítva tálaljuk.                                                                  

 

Rántott csirkemellfilé Candy módra: a csirkemellfilét baconnal, ananásszal, sajttal töltjük, bundázzuk, majd kisütjük                                                                    

 

Luxemburgi sertésszelet: natúr sertésszeletre almaszeleteket helyezünk, almamártással leöntjük, sütőben készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                              

Kővár  szelet: bordaszeletekre gombát halmozunk, sajtkalappal fedjük.                                                                                                      

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                          

 

Kínai a la pampam: csirkemellet csikokra vágjuk, fokhagymával, erős paprikával, póréhagymával, gombával, káposztával gazdagítjuk, currys rizzsel tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Pányoki pecsenye: burgonyaágyra fokhagymás bordaszeleteket helyezünk, sült hagymakarikákkal gazdagítjuk.                                                                                    

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                                        

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                                                                                

 

Csirkemellfilé afrikai módra: a fűszerezett csirkemellfilére sajtos banánkalapot helyezünk.                                                                                                  

 

08.Hét

 

Csabai titok: a palacsintákat sertéshússal, szalonnával, gombával, sonkával csemege uborkával töltjük, lecsós burgonyával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                                  

Szicíliai makaróni: tejszínes, paradicsomos, gombás, szalonnás csirkésragu, sajttal megszórva.                                                                                            

 

Kátay töltött borda: tormával, sonkával töltött borda rántva.                                                                                                                                

 

Lyoni csirkemell: natúr csirkemellfilére sült hagymakarikákat halmozunk.                                                                                                              

 

Diplomata szelet: a karaj szeletekre cukorborsó, karfiol, sonka, gomba kalapot készítünk, tejföllel, sajttal lefedjük.                                                                                                                                                                                                                                                                      

Bánffy sertésszelet: sertésbordára, velős ragut halmozunk, tükörtojással gazdagítjuk.                                                                                  

 

Lombardiai göngyölt csirke: a cs.mellszeletekbe gépsonkát, sajtot göngyölünk. Pikáns lébe megpároljuk, majd a levet besűrítve a húsra öntjük.                                                                                                                                                                                                                        

 

Húsimádó makaróni: darálthússal, baconnal, szalámival olaszos ragut készítünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                                                

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sertésbordát szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                

 

Öreghegyi sertésborda: rántott szeletek közé baconos, lilahagymás körőzöttet halmozunk.                                                                                                                                                      

 

Óvári sertésszelet: a sertésszeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.                                                              

 

 

Sárközi töltött csirkemellfilé: a hússzeleteket kolozsvári szalonnával, kőrözöttel töltjük, bundázzuk.

 

07.Hét

 

Alföldi csusza: a kifőtt kocka tésztát paprikás, szalonnás, gombás mártással összekeverjük, tejföllel gazdagítjuk.                                                                            

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                                                  

 

Akasztói rántott borda: a rántott bordaszeletekre főtt tarját, lila hagymát halmozunk, sajttal megszórjuk.                                                            

 

Soproni násznagyleves: marha és csirkehúsból készült zöldséges húsleves jellegű étel, káposztagombóccal                                                                            

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                                                        

 

Csáky sertésborda: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                              

 

Alföldi parasztos Cordon-Bleu: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, lilahagymával, füstölt sajttal töltjük, bundázzuk majd kisütjük.                                                                                                                                                                                                                                              

Mecseki palacsinta: a palacsintákat mazsolával, diókrémmel megtöltjük, vaníliás öntettel tálaljuk.                                              

 

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                                      

 

Bátaszéki sertésborda: a bordaszeleteket paradicsomos fűszeres mártásban tálaljuk, sajtkalappal gazdagítjuk.                                            

 

Bosztoni ördögpecsenye: sertéshús csíkokból csípős mustáros ketchapos ragut készítünk, zöldségekkel gazdagítjuk.                                                                              

 

 

Csongrádi csirkecomb: a sült csirkecombokat rakott burgonya jellegű körettel tálaljuk.

 

06.Hét

 

Várdai gombás-krémsajtos csirkemell: a csirkemell szeletekre gombás-sajtos mártást halmozunk.                                                                                                                                                      

 

Alpesi sertéstekercs: a sertésszeleteket sajttal, sonkával, gombával megtöltjük majd kirántjuk.                                                                                          

 

Milánói sertésmáj: sertésmájból hagymával, gombával, sonkával paradicsomos ragut készítünk.                                                                                                                                                                                      

 

Kertész saláta gazdagon: saláta,füstölt sajt paradicsom,paprika,uborka, reszelt répa.                                                                                      

 

Ravasz Gödöllői csirke: a csirkemellfilét szalonnával, kelkáposztával, májjal töltjük, bundázzuk, petr.burgonyával tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                        

Lővér pecsenye: natúr sertésszelet mustáros mártásban, sonkával gazdagítva.                                                                                                                                        

 

Patti prímások kedvence: sertéstarjából, sertéslábból készült gombás, tejfölös, csípős, mustáros fűszerekkel ízesített étel.                                                                                                                                                                                                                                                

Pallagi pulykaragu: apróra vágott pulykahúst mustárral ízesített szószban tésztával tálaljuk.                                                              

 

Tüzes fatányéros: a sült karajszeleteket chilivel fűszerezzük, hozzá csípős kolbászt és "kakastaréj"szalonnát kínálunk.                                                                    

 

Kijevi csirkemellfilé: csirkemellfilé szeleteket fűszervajjal, mustárral töltjük, bundázzuk.                                                                                          

 

Trópusi csirkemellfilé: a hússzeleteket sajttal, sonkával, trópusi gyümölcskeverékkel töltjük, bundázzuk.

 

05.Hét

 

Soproni töltött borda: a bordaszeleteket kolozsvári szalonnával, kőrözöttel töltjük, bundázzuk.                                                                                  

 

Szabolcsi almás-sajtos csirkemellfilé: a fűszerezett hússzeletekre alma-karikákat fektetünk, sajttal dúsítva pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                            

Pellérdi részeges csirke: a fűszerezett cs.combokra tejfölös szaftot készítünk.                                                                                                        

 

Savanyú vetrece: sertéshúst kockára vágjuk, tejfölös,mustáros, babérleveles savanyú mártásban tálaljuk.                                                                                          

 

Sertés szelet favágó módra: a rántott sertésszeletre fokhagymás, gombás, sonkás ragut halmozunk sajttal megszórjuk.                                                                                            

 

Vasi rakottpörkölt: a sertéspörköltet burgonyaágyba sütjük.                                                                                                                          

 

Rodolfó penne: csípős bazsalikomos paradicsomos szósz, csirke, gomba, sonka, sajt.                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Szentkirályi borda: natúr sertéskarajra párolt brokkolit halmozunk, leöntjük sűrű tejmártással, megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük.                                                                                                                                                                                                          

Petőfi sertésszelet: a sertéshúst egyben megsütjük, felszeleteljük, lecsós, szalonnás, fűszeres szószban tálaljuk.                                                                                    

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                      

 

Zsolnay töltött karaj: bordaszeleteket hagymás, gombás tojással töltjük, lecsós, paprikás jellegű szafttal tálaljuk.

 

04.Hét

 

Húsimádó makaróni: darálthússal, baconnal, szalámival olaszos ragut készítünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                              

 

Parasztos csorbaleves: lestyánnal ízesített erdélyi zöldségleves sertéshússal.                                                                                                        

 

Göcseji pecsenye: a fokhagymás, fűszerezett karaj szeleteket kolbásszal, szalonnával töltjük, paprikás szaftban tálaljuk.                                                                                        

 

Kanári csirkemell tekercs: a hússzeleteket baconnal, sajttal, ananásszal töltjük szósszal tálaljuk.                                                                                                              

 

Kátay töltött borda: tormával, sonkával töltött borda rántva.                                                                                                                                

 

Komlói gesztenyés csirkemellfilé: a csirkemell szeleteket rumos-gesztenyével töltjük, bundázzuk.                                                                                                    

 

Lengyel barackos csirkecsíkok: csirkemellfilét fokhagymával, vodkával és fűszerekkel ízestjük, sárgabarackkal gazdagítjuk.                                                                                                                                                                                                                                        

Bécsi palacsinta: rumos, diós,tejszínes töltelék ananász darabokkal, csokimártásban.                                                                                                              

 

Salzburgi sertéstekercs: a sertéskarajt csirkemájjal, velővel töltjük, bundázzuk és kisütjük.                                                                                                          

 

Mátrai vadászborda: a bordaszeleteket fűszerekkel, zöldségekkel, gombával ízesített darálthússal töltjük, bundázzuk.                                                                                                      

 

Pannonhalmi legényfogó: a fűszeres karajszeleteket lilahagymával töltjük, bundázzuk.                                                                                                      

 

Óvári sertésborda: a sertésborda szeletre sonkát és gombát halmozunk, beborítjuk sajttal, sütőben pirosra sütjük.

 

03.Hét

 

Bábolnai töltött csirkemellfilé: a cs.mellfilébe zsemléből, fűszerekből, cs.májból tölteléket készítünk, bundázzuk.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Bajor  rakott burgonya: rakott egytál-étel: burgonyát, sonkát, tejszínt rétegezünk, tetejét kakastaréjjal díszitjük.                                                                                                                                  

 

Visegrádi pecsenye: a natúr sertéshusokat sonkás, gombás, lecsós, tejfölös szaftban tálaljuk.                                                                        

 

Öreghegyi sertésborda: rántott szeletek közé baconos, lilahagymás körőzöttet halmozunk.                                                                        

 

Besztercei cs.mellfilé: cs.mell szeleteket mustáros, tejfölös pácban sütjük, ízét szilvával pikánssá varázsoljuk.                                                                            

 

Olasz gombás palacsintatorta: a palacsintákat fűszeres gombával rétegezzük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd pirosra sütjük. Tálalásnál tortaszeleteket vágunk.                                                                                                                                      

 

Luxemburgi sertésszelet: natúr sertésszeletre almaszeleteket helyezünk, almamártással leöntjük, sütőben készre sütjük.                                                                                                                                                                                                                                              

Floridai töltött csirkemell: a csirkemellfilét baconnal, kukoricával, sajttal töltjük.                                                                                                                            

 

Döbrögi sertésborda: két rántott borda közé hagymás-sonkás tojást helyezünk, sajttal gazdagítjuk.                                                                                      

 

Honti hentesmester kedvence: natúr bordaszeletekre szalonnából, virsliből, savanyúkáposztából halmokat készítünk, hagymás tört burgonyával tálaljuk.

 

02.Hét

 

Baranyai torosmáj: burgonya alapra sertéspörköltet, tetejére ízesített sertésmájat majd lilahagymát halmozunk.                                                                                                                  

 

Pannonhalmi legényfogó: a fűszeres karajszeleteket lilahagymával töltjük, bundázzuk.                                                                                  

 

Rántott sertésborda, ördög módra: sertésbordát szalonnával, kolbásszal csípős zöld paprikával töltjük, bundázzuk.                                                                                              

 

Mátrai vadászborda: a bordaszeleteket fűszerekkel, zöldségekkel, gombával ízesített darálthússal töltjük, bundázzuk.                                                                                  

 

Mecseki palacsinta: a palacsintákat mazsolával, diókrémmel megtöltjük, vaníliás öntettel tálaljuk.                                                                                          

 

Bánffy sertésszelet: sertésbordára, velős ragut halmozunk, tükörtojással gazdagítjuk.                                                                                                        

 

Jász zsivány buksza: baconnal, sonkával, hagymával és sajttal töltött sertésszelet rántva, sült hagymával szórva.                                                                                                  

 

Rákóczi sertésborda: a bordaszeleteket megtöltjük sajttal, gombával, szalonnával, bundázzuk és kisütjük.                                                                                      

 

Várdai gombás-krémsajtos csirkemell: a csirkemell szeletekre gombás-sajtos mártást halmozunk.                                                                                              

 

Csáky sertésborda: a bordaszeleteket lecsós, tojással töltjük. Paprikás mártásban tálaljuk.                                                                                                          

 

Hetényi húsgolyók: egytál étel, mely 3 db húsgolyót, burgonyát és babot tartalmaz.

 

52.Hét

 

Rotschild palacsinta: almával, fahéjjal, dióval töltött palacsinta, meggyes öntettel.                                                                                        

 

Fickós töltöttborda: a sertéskarajt füstölthússal, sajttal, uborkával töltjük, bundázzuk és kisütjük.

 

51.Hét

 

Ajkai rakott metélt: metélt tészta, túrókrém, baracklekvár.                                                                                                                                    

Rakott karaj pécsi módra: a bordaszeleteket májjal, tojással, zsemlével, fűszerekkel gazdagítjuk, zelleres burgonyapürével tálaljuk.                                                                                                                                                                                                                                                            

Petőfi sertésszelet: a sertéshúst egyben megsütjük, felszeleteljük, lecsós, szalonnás, fűszeres szószban tálaljuk.                                                                                                      

 

Velencei rolád: fűszeres tojással töltött sertésroládot bacon köntösbe tálaljuk.                                                                                          

 

Adriai tükörtojás: fasírt jellegű fészekbe, tükörtojást sütünk.                                                                                                                            

 

Pármai spagetti: tejszínből, sonkából szalonnából mártást készítünk, sajttal megszórjuk.                                                                                                                                                

 

Korzikai csirkemellfilé: cs.mellszeleteket citromos mustá

 

Térkép